食と健康学“やせる系のトクホ飲料で本当にやせる”

　    「過信はダメ」 　 

 　脂肪が気になるあなた ―こんなうたい文句で飲料メーカー各社が
「脂肪に効く」とうたう特定保健用飲料(トクホ)を出しています。
美味しいものを食べすぎた人もこれさえ飲めば、リセット・・・とは言い切れず、
やはり適度の運動やバランスの良い食生活が必要です。

　トクホは、科学的根拠のお墨付きを消費者庁から得た食品。
1991年に登場し、昨年末までに1095品目が承認された。
そのうち「食後の血中中性脂肪が上昇しにくいまたは身体に脂肪がつきにくい」と
した食品は24品目ある。
多くがお茶やコーヒーなどノンカロリーの飲料で、
コーラなどの炭酸飲料や魚肉ソーセージもある。

　「脂肪に効く」を売りにした飲み物の元祖と言えば、花王のヘルシアシリーズ。
緑茶に多く含まれる茶カテキンに、
筋肉や肝臓での脂肪燃焼を助ける効果があるとうたう。
緑茶の他にもコーヒーやブレンド茶、清涼飲料水の商品化されている。

　そんな「脂肪に効く」トクホに昨秋、ヒット商品が生まれた。
サントリーの緑茶「伊右衛門 特茶」だ。
これまで「脂肪の吸収を抑える」「脂肪を燃焼する」のタイプだったが、
新たに「脂肪を分解する」が加わった。

　同社商品開発部によると「脂肪に効く」からくりは
ポリフェノールに一種「ケルセチン配糖体」にある。
脂肪を分解する酵素リパーゼを活性化させるのだという。
マメ科の植物エンジュのつぼみから採取され、
食品の抗酸化剤として以前から用いられてきた。

　効果を確かめる実験では、肥満度を示すBMIが25以上30歳未満の
肥満とされた男女83人に、1日500㍉リットルを12週間にわたり飲んでもらった。
CTスキャンで撮影した腹部の脂肪面積の変化を、
ケルセチン配糖体を含まない緑茶を同条件で飲んだ男女89人と比較した。

　結果は、ケルセチン配糖体を含む緑茶を飲んだ人は
平均で5・32平方㌢減少していたが、
含まない緑茶を飲んだ人は逆に4・97平方㌢増えていた。

　ただし、変化があったのは、あくまで体脂肪の面積だ。
実は、体重や体脂肪率には、有意な変化は見られなかった。
同部開発主観の寺本貴則さんは「あくまでも体脂肪を減らすのを助ける商品。
バランスの取れた食事など健康改善の一部として採り入れてほしい」と説明する。

　各飲料メーカーは、トクホ飲料の開発にしのぎを削るが、
消費者に極端な期待を抱かせないように「食生活は主食、主菜、副菜を基本に、
食事のバランスを」や「多量摂取により、疾病の治癒や健康増進はない」といった
表示は義務化されている。

　トクホの効果について、国立健康・栄養研究所は
「あくまでも食品。病気を治す効果はない。
食生活を見直すきっかけに使ってほしい」という。

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食と健康学“放置エゾシカ肉がごちそうに”

　まるまる太った「キタキツネ」旭川市

　まるまる太ったキタキツネが集まり、
雪面にはエゾシカの骨 ― 。
撮影した北海道・旭川市の動物写真家神田博さん(65)によると、
同市近郊では、狩猟や駆除で撃たれて野山に放置された
エゾシカの肉を求めてキタキツネが集まる光景がよく見られるという。

　キタキツネにとってエゾシカは大変なごちそうだが、
この太りかたは尋常ではない。
生態系が攪乱されなければよいが」と心配する。

　撃ったエゾシカは持ち帰るなどして適正に処理するのが原則だが、
道によると、食用肉だけを切り取って残りを野山に放置するケースが見られるため、
適正な処理を呼びかけているという。
神田さんは「増えすぎたエゾシカを撃つのはいいが、マナーは守ってほしい」と訴えている。
　朝日新聞

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食と健康学“氷上のワカサギ 3桁”

　　　「クッチャロ湖」北海道・浜頓別町 　

　宗谷管内浜頓別町のクッチャロ湖の氷上では、
今月上旬ごろからワカサギの釣果が上昇し始めた。
今シーズンは良型が多いこともあって、
このところ地元はもちろん周辺市町村などからも釣り人が訪れ、
にぎわいを見せている。

　2月15日午後2時ごろ、ワカサギ釣りのポイントの白鳥橋に到着すると、
橋から湖面にかけての氷上には赤、緑、黄など色とりどりのテントが並び、
20人以上の釣り人が氷に穴を開けて釣り糸を垂れている。

　釣り人が使っていた仕掛けはワカサギ専用の1～3・5号やチカ仕掛け3～3・5など、
さまざま。
2号のワカサギ専用仕掛けに紅サシと白サシを交互に付けていた地元の釣り人は
「午前中は1時間1桁ペースだったが、正午を過ぎたころから食い付きが良くなり、
数が上がりだした」と話し、容器に入ったワカサギを見せてくれた。

　同管内枝幸町の高瀬ユカさんは1号専用仕掛けに紅サシを付け、
8～13号のワカサギが80匹ほどの釣果。
「5日ほど前には300匹を超える数を釣ったが、今日は少し食いが渋い」と、
さお先を真剣に見つめながら当たりを待っていた。
午後からの釣り場全体の釣果は、場所によって若干の差があった。
1時間20～50匹と順調で、数時間で3桁に達しそうな勢いだった。

　この釣り場は例年だと3月上旬までワカサギの3桁釣りが可能で、
3月中旬ごろまでは氷上に乗ることができる。 遊漁料は一律525円。　北海道新聞記事

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食と健康学“流氷の海 まるごと体験”

　　「ガリンコ号乗り場」周辺　

　オホーツク海の流氷観光が本格化している。
北海道・紋別市の流氷砕氷船ガリンコ号2は連日、
国内外の観光客で大にぎわい。
乗り場にある同市海洋公園周辺に立ち並ぶ
流氷関連施設では、流氷の神秘や、
そこに生息する海洋生物の謎を科学的に解き明かしてくれる。

　 2月17日には流氷が接岸。
オホーツク海の恩恵に感謝しながら、流氷のまちを歩く。

　 「自然の芸術美」
　海洋交流館内にあるガリンコ号乗り場から、真っ赤な船体のガリンコ号2に乗船し、
沖合の流氷帯へ向かう。 デッキに出ると、冷たい潮風が吹きつけて頬に痛い。

　流氷帯では、船首の2本のドリルが「ガリガリ」と氷を砕きながら進む。
音と震動を全身で感じることができ、迫力満点だ。

　海面は、流氷の隙間に亀裂が入るように青い海水が流れ込んで、
複雑なモザイク模様を描く。
自然の織りなす芸術美を間近で体験できる。
就航した1983年から、かじを握る山井茂船長(61)は
「かぜや波で常に表情を変えるのが流氷の魅力」とPR。
航行中、ゴマフアザラシやオジロワシなど野生動物を観察することができることもある。

　 「海洋展望塔 オホーツクタワー」クリオネ人気
ガリンコ号2号を降りると、こんどは送迎用の電動自動車に乗って数百㍍先の
海洋展望塔オホーツクタワーへ。

　高さ40㍍の3階展望台から360度のパノラマが楽しめる。
オホーツク海を見渡すと、流氷帯を進むガリンコ号2が見えた。
広大な海の中で豆粒のように見える。

　海面下7・5㍍の地下1階には、オオカミウオやフウセンウオなど、
オホーツク海に生息する約30種類の海中生物が水槽に展示されている。
中でも人気は「流氷の天使」と呼ばれるクリオネ。
羽のような翼足を動かし、泳ぐ姿が愛らしい。
運が良ければ、海中窓から天然のクリオネも見られる。

　「オホーツクとっかりセンター」23頭 芸も披露
　ガリンコ号2の乗り場の向かいには、国内唯一のアザラシ専門の保護施設
「オホーツクとっかりセンター」がある。
保護されたゴマフアザラシなど4種23頭を飼育している。

　アザラシが寝ころんだり、前足を振ったりして芸を披露する「えさやりの時間」は
特に人気で、来場者はアザラシの体に触れることができる。
おそるおそる触れてみると、意外におとなしい。

　「食いしん坊だったり、目立ちたがり屋だったり、みんな性格が違うんですよ」。
飼育係の岡崎雅子さん(28)が説明してくれた。

　 「カニの爪オブジェ」細部まで精巧
海洋公園周辺を歩いていると、「隠れ名所」として知られる巨大なズワイガニの爪の
オブジェが見えてきた。

　高さ12㍍、幅6㍍。 細部まで精巧に再現された芸術品だ。
夕暮れ時はラオとアップされろ。
カニのように両手でピースサインをして記念撮影をしてみた。
撮影時、「ズワイガニー」とオリジナルのかけ声も聞こえた。

　その脇に立っているのが道の駅オホーツク紋別。
道立オホーツク海氷科学センターも併設され、流氷の成り立ちや構造を学べる。
「流氷発生装置」は水槽内で人口的に海水を凍らせ、
流氷ができる過程を目の前で観察できる。

　同センターの桑原尚司学芸員(38)は「流氷ができるメカニズムを知れば、
沖に浮かぶ流氷がさらに魅力的に見える」とPRする。
(北海道新聞紋別支局 合田 紘由之記者)

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食と健康学“希少シマフクロウ エゾクロテンが捕食”

   ひな守れ「巣箱にひさし」北海道・釧路市
 
　 国の天然記念物で、絶滅の危険性があるシマフクロウのひなが、
シマフクロウの巣作りに必要な広葉樹の大木が減ったため、
環境省は84年から強化プラスチック製の人工巣箱を樹木に設置。
現在、道東を中心に計167ヵ所にある。
エゾクロテンに捕食される被害が北海道で相次いでいる。
シマフクロウの繁殖用に人工巣箱を設置する
環境省釧路自然環境事務所は昨年10月から、
エゾクロテンの侵入を防ぐ巣箱の改良作業を強化している。
昨年度までに改良を済ませた巣箱では成果も出ていて、
専門家も「シマフクロウの保護に有効」と期待を寄せる。

　シマフクロウの巣作りに必要な広葉樹の大木が減ったため、
環境省は84年から強化プラスチック製の人工巣箱を樹木に設置。
現在、道東を中心に計167ヵ所にある。

　シマフクロウは1900年ごろに道内に推定千羽いたとされるが、
生息環境の悪化などに伴い、70年代に約70羽まで減少。
国などの保護増殖事業で現在は道東を中心に約140羽まで回復したが、
環境省のレッドリストでは、ごく近い将来に野生での絶滅の危険性が極めて高い
「絶滅危惧ＩA類」に分類されている。

　シマフクロウの巣作りに必要な広葉樹の大木が減ったため、
環境省は84年から強化プラスチック製の人工巣箱を樹木に設置。
現在、道東を中心に計167ヵ所にある。

　一方、エゾクロテンによる捕食被害は2005年ごろから問題化。
これまでに根室やオホーツク、日高管内の巣箱など少なくとも10ヵ所で被害が確認され、
毎年のように捕食されている巣箱もあるという。

　昨年4月にはシマフクロウ環境研究会の竹中健代表＝札幌在中＝が、
知床半島の巣箱にエゾクロテンが入り込み、
親鳥と格闘しながらふ化後1～4日のひな2羽を口でくわえて奪う姿を固定カメラで撮影した。

　道内のシマフクロウの繁殖成功率(１組のつがいから、
ひなが巣立つ確率)は25～30％と低水準。
竹中代表は「エゾクロテンの捕食が繁殖を妨げている。
現状の成功率ではシマフクロウの生息数を増やすには難しい」と指摘する。

　こうした状況を受け、エゾクロテンを巣箱に侵入させないための改良作業に乗り出した。
エゾクロテンは巣箱の入り口の屋根部分に上がった後、巣箱に入り込む。
改良巣箱は屋根部分を「ひさし」で覆うことで、
エゾクロテンが屋根部分に上がることができなくなり、侵入を防げるという。

　08年～12年度に道東などの8ヵ所で実施したところ、成果が出たため、
本年度は昨年10月から１月までに釧路、根室、オホーツク、十勝、上川の
5ヶ所の巣箱を改良した。
新年度以降もさらに巣箱の改良を進める方針だ。

　テンの生体に詳しい知床博物館(オホーツク管内斜里町)の村上隆広学芸員は
「エゾクロテンは一時期大きく生息数を減らしたが、
狩猟が禁止され近年は増加傾向。
シマフクロウを守るためには巣箱への侵入防止が有効だ」と話している。　朝日新聞

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