食と健康学“シイタケ2年連続 全道最優秀”

　「らいおんしいたけ」北海道文化舎

　北海道文化舎(札幌市)が当別町内の事務所で栽培する
シイタケ「らいおんしいたけ」が第9回北海道しいたけ品評
(北海道きのこ生産・消費振興会主催) の原木栽培の部で
最優秀賞となる林野庁長官賞に選ばれた。
受賞は2年連続の快挙で、同社の飴谷尚人社長は
「品質が認められてうれしい」と喜んでいる。

　品評会は11月13、14日に札幌市内で開かれた。
昨年は開催時期が約2ヵ月前倒しされたため出品数が9点と少なかったが、
今年は例年通りの開催時期となり、原木栽培の部には道内各地から23点が寄せられた。

　同社は原木に前回よりも細い7～10㌢のミズナラを使った。
細い方が菌の成育が良いという。
夏場の暑さで高温障害に見舞われかけたものの、
温度や湿度の適切管理を心がけて乗り切り、品評会への出品にこぎつけた。

　飴谷社長は「昨年は出品数が少ない中での受賞だったが、今回は出品数が多く、
確かな評価をもらえた」と手応えを感じている。

　北海道文化社は札幌のコンサルタント会社が100％出資して2010年6月に設立された。
札幌市内の農家にノウハウを学びながら、町内に構えたハウスで栽培する。
商品名はシイタケのかさを、ライオンのたてがみになぞらえて命名した。
年間18㌧を生産し、コープ札幌などに出荷している。

　飴谷社長は「原木栽培は天然物に近い濃厚な味と歯応えのあるシイタケに育つ。
その魅力を消費者に広めたい」と今後の意気込みを語っている。
　北海道新聞記事

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