食と健康学“地中海料理、血管詰まり予防”

　　　　「オリーブ油やナッツ」

　オリーブ油やナッツ類をより多く使った地中海料理は、低脂肪食と比べて、
手足などの血の流れが悪くなる「抹消動脈疾患」を防ぐ効果が高いことがわかった。
スペインの研究チームが1月21付の米医師会雑誌に発表した。

　末梢動脈疾患はしびれや痛みが生じるほか、重症化すると体の一部が壊死し、
手足の切断が必要になることもある。

　研究に参加したのは糖尿病や高脂血症などの持病があり、
心臓血管病のリスクが高いスペインの55～80歳の男性7500人。
3群に分かれ、 ① 毎日50㌘以上の加熱処理していないオリーブ油を使った地中海料理
② ナッツを週3回以上使った地中海料理
③ 低脂肪の乳製品や魚介類などの低脂肪食を食べた。
約5年間で末梢動脈疾患を発症したのは、低脂肪食の人が2・5％だったのに対し、
オリーブ油を多く使った地中海料理の人は0・8％、
ナッツを多く使った地中海料理の人は1・5％だった。

　オリーブ油やナッツ、野菜などの相乗効果で、血液内の脂肪分と反応して
血の固まりを作りやすくしたり、血管の内側を傷つけたりする
活性酸素の悪影響などが軽減したとみられる。

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